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Les nouveaux explorateurs

Les nouveaux explorateurs

Jeudi 24 novembre 2022
22h44 - 23h35

Doc. découverte 51 min France 2022

Direction le Pays Basque où Alexia réinvente, avec des produits durables, des plats emblématiques de la région. Au passage, elle fait le plein d'expériences locales : rencontre d'un éleveur de cochon Ibaïama, visite d'une plantation de piment à Espelette, réalisation d'une glace au fromage basque Ossau-Iraty et balade en mer avec les derniers artisans pêcheurs de Saint-Jean-de-Luz. Un voyage culinaire durant lequel la jeune cheffe écoute, apprend, puis bouscule, avec audace et respect, quelques-uns des standards de la cuisine locale.

Rediffusions

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Samedi 10 décembre, 5h44