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Les escargots en bavent

Les escargots en bavent

Mardi 12 octobre 2021
21h45 - 22h40

Doc. Découverte 55 min France 2020 vf hearing-impaired-2

De : Romain Besnainou

Avec près d'un demi-milliard d'escargots consommés chaque année, les Français sont les plus gros mangeurs de ce gastéropode au monde. En cassolette, en feuilleté, en ravioles ou en persillade, les plus grands restaurants travaillent l'escargot. Mais aujourd'hui, 90 % des escargots mangés en France viennent de l'étranger, principalement d'Europe de l'Est où ils sont élevés dans des conditions déplorables, puis envoyés en France sous l'appellation "d'escargots de Bourgogne". Enquête sur le marché de l'escargot, qui n'a pas fini d'en faire baver.

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Jeudi 28 octobre à 16h00

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