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Le flan : un succès époustouflant !

Le flan : un succès époustouflant !

Sunday 17 january 2021
20h50 - 21h40

Doc. Découverte 50 min France 2020 VF hearing-impaired

De : Meriem Lay

Le flan pâtissier, dessert populaire, se décline dans de multiples pays. Il a un côté régressif qui rappelle les goûters d'enfance, mais il est aussi aujourd'hui à la carte des plus grands pâtissiers. Mais de quel flan parle-t-on ? Cette recette simple n'est quasiment plus faite maison. Lorsqu'ils ne sont pas réassemblés en boulangerie, les flans sont tout simplement achetés congelés et réchauffés au four. Comment échapper à la standardisation du goût ? Quelles conséquences pour la santé et le goût si les matières premières ne sont pas nobles ? Enquête sur ce dessert "refuge" et patrimonial.

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Sunday, january 24, 4h30 pm
Thursday, february 4, 4h30 pm

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