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Les escargots en bavent

Les escargots en bavent

Sunday 17 january 2021
16h30 - 17h30

Doc. Découverte 60 min France 2020 VF hearing-impaired

De : Romain Besnainou

Avec près d'un demi-milliard d'escargots consommés chaque année, les Français sont les plus gros mangeurs de ce gastéropode au monde. En cassolette, en feuilleté, en ravioles ou en persillade, les plus grands restaurants travaillent l'escargot. Mais aujourd'hui, 90 % des escargots mangés en France viennent de l'étranger, principalement d'Europe de l'Est où ils sont élevés dans des conditions déplorables, puis envoyés en France sous l'appellation "d'escargots de Bourgogne". Enquête sur le marché de l'escargot, qui n'a pas fini d'en faire baver.

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Thursday, january 28, 4h30 pm

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