Il proogramma dedicato a coloro che amano la cucina "slow" e la convivialità ma non hanno molto tempo da dedicare ai fornelli. La peculiarità e l'originalità di questo format è raccontata nel suo titolo, sì perché, "40" sono i minuti di cui avremo bisogno per preparare, non un solo piatto, ma un menù composto da: antipasto, primo, secondo, contorno e dessert.